后疫情期，各行各业慢慢的从低迷中复苏，唯有民生行业的农批市场、大型超市生意一直红火坚挺。他们与我们一日三餐紧密相连息息相关，新鲜丰富的食材主要来源于农批市场。那新鲜的水果蔬菜、肉禽蛋奶，从田间、农场到餐桌，怎么能保证新鲜呢？是它，让新鲜“冬眠”，只等你的召唤。它就是冷链物流。

冷链物流一般指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。

冷链物流如何保证从田间到餐桌的新鲜

冷链物流是运输生鲜果蔬的重要基础设施，随着生鲜电商、蔬果宅配等新经济模式兴起，冷链物流也迎来了黄金机遇期。2019年，全国对冷链的总需求量达23308万吨，2020年市场规模有望达4698亿元。 

冷链物流都运输哪些呢？你爱吃的，都有它来守护！

冷链物流的适用范围:

初级农产品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水产品、花卉产品

加工食品：速冻食品、禽、肉、水产等包装熟食、冰淇淋和奶制品，巧克力；快餐原料

特殊商品：药品，所以它比一般常温物流系统的要求更高、更复杂

冷链物流如何保鲜？

气调保鲜，高氮低氧让鲜果“冬眠”，保鲜期直接延长。如新疆的鲜杏在分拣后便被放入蛋托式包装盒内充入氮气封装。在高氮低氧的包装盒中，鲜杏开始代谢缓慢的“冬眠”，保鲜期从7天延长至25天。再以冰袋、吸水棉和防震棉保护，杏果经过长距离运输之后，依然能保证新鲜品质。 此外，还有冷链专列和智能仓储服务，自动调节温度，提高运输效率。 疫情期间，为确保生鲜农产品的供应，冷链物流发挥了重要民生保障作用。像上海、北京这样的大城市，本市的农产品自给自足存在问题，需要从外省市运输农产品，这就需要冷藏车来保障农产品的新鲜和质量。此外，冷链物流还为疫情期间的医疗物资运输、防疫检测环节提供了支持。

7月3日，国家市场监管总局有关负责人在国务院联防联控机制发布会上表示，将在全国范围内逐步取消活禽市场交易，这或许又将增加冷链物流需求。

冷链物流这些问题需解决？

标准参差不齐是最大问题。目前，我国物流企业执行的质量标准参差不齐，各地方政策的信息不对称导致车辆资源闲置及人员车辆紧张，企业的运营效率也随之降低。此外，我国在冷链物流设备投入方面也远远不够。 对于农村来说，农产品预冷的质量更是参差不齐。在销售旺季，农产品采摘下来不进行预冷，直接就装车拉走的状况依然存在。 对此，专家建议，通过行业协会制定统一的行业标准，通过大数据、平台化服务，提升工作效率，避免产生资源闲置浪费。

随着人们对食品卫生安全的热点关注，冷链物流在国民生活中的重要性越发凸显。健全的冷链物流体系将为农产品的运输提供巨大的帮助，也为大众提供更健康、更有保障的食物。

中农联智慧冷链顺应时代变革立担民生重任

应国家号召，中农联积极调研，潜心规划，把重点矛头对准我国冷链问题，从基础建设开始一步一步构建，以点连线，以线盖面，加快高效率、高智慧的冷链布设，系统的帮助“农业一二三产业”融合，为农业生产带来实实在在的福利，为实现我国的食品原料、半成品、特殊生物制品、花卉、药品等农副产品的健全贮存体系，更为下游加工、分销和零售等行业提供环境支持，中农联已然实施“中农联智慧冷链系统工程”。

中农联心中的中国梦，是百姓口中的幸福梦，是董事长洪宇先生的情怀梦，是农业大国的生态梦、产业梦；中农联不仅要助产助销，精准扶贫，还要搭建强大体系，为农产业的流通贮存提供更坚实更智慧的大平台，开启新一代智慧农批的伟大篇章！