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5月15日，由中国物流与采购联合会冷链物流专业委员会主办，链库网承办，物流集团、青岛海尔开利冷冻设备有限公司、优合集团、斑马技术、万纬冷链物流协办的“2020冷库高端发展云论坛”在线上微赞直播平台举办，累计在线人次超过17万。
中物联冷链委秘书长秦玉鸣表示，疫情之下，冷链物流保障了国人正常的生活问题，让更多人认识到冷链的重要性。而冷库作为确保“菜篮子”食品有效供给的重要基础设施，政府愈加重视，直到如今，部分冷库仍处于爆仓状态。
据中物联冷链委统计，2019年中国冷库总量达到6000万吨以上，达到1.5亿方，超越美国，但也出现冷库东部多西部少、一二线城市冷库依然紧张、冷库建设不合理等诸多问题。
今天我们请来六位冷库相关行业大咖，他们将从不同的方向与大家一起探讨冷库发展！
1
优合集团副总经理 孙小伟
澳大利亚肉类畜牧业协会（MLA）预测中国人均牛肉消费量将从2019年的6.7kg增加到2027年的8.1kg。
非洲猪瘟一清
中国加快批准多国多厂准入
进口肉类数量猛增
进口冻品大涨大跌
进口冻品：风险与控制
中美贸易战
正关率大幅上升
食品安全监控进一步加强
中国冻品深刻影响全球市场
国际巨头加快布局中国
全球冻品供应链流通特点
供应链长、中间环节多：从国外工厂到终端消费者，一般要经过5-7个环节（其中包括3-5个流通环节、1个加工/制作环节、1个终端消费/零售环节）。
货源多元化：国产与进口、冻肉与鲜肉、美洲与欧洲、不同的工厂、规模屠宰与小型屠宰，使得肉类来源非常繁杂。
需求多元化：不同的需求：家庭、中餐、西餐、快餐、团餐、肉食加工、零食等等；不同的地域：比如，南方喜食凤爪，北方喜欢牛肉。
渠道多元化：货源多元化、需求多元化导致了渠道多元化，包括大流通（批发）、市场、门店等传统渠道，以及中央厨房（餐配）、电商、社群等新兴渠道。
对于整个肉类行业来说，其未来的趋势是比较清晰的：对标欧美等发达国家，养殖、屠宰的规模化、集约化不断提高；活畜禽运输不断减少、冷鲜或冻品率不断提升；肉制品深加工比重不断提高、附加值不断提高。
具体到进口冻品这个细分市场，市场容量达万亿级（包括肉类、水产等），目前仍属于蓝海，今后将更加受到资本的追捧，也必将逐步迭代完成升级换代。
2
万纬冷链物流总经理 陈君城
我国冷库目前存在的问题诸多问题，总结为以下四点：
1. 空间分布不均，整体呈区域性失衡趋势
2. 自用型冷库占比较高，公共型第三方冷库资源相对不足
3. 冷库供需内部失衡，未完整贯彻市场需求导向
4. 服务相对单一，库内加工自动化程度低
连锁商超：线上线下优势互补，深耕生鲜品类稳定长期客流，需要能够承接其物流配送中心和门店布局的冷链物流作为支撑。
3
斑马技术资深冷链技术专家 孟纳新
本次新冠肺炎疫情导致冷库企业业务量下降、人员延迟到岗、生产经营成本提高，冷库企业受到较大的影响。
产品保质是冷库管理的基本任务。
食品和制药行业必须采取一切措施， 保护变质商品从生产车间到消费者家门口的安全，包括运输、零售仓储和这中间的商品销售过程。
农产品市场协会估计，由于温度波动引起产品变质，导致完整性受损，每年造成25％的食品浪费。
实时库存、实时位置。
低库存预测、预警。
定位瓶颈，优化流程。
用户行为、订单状态、人员效率。
动态报告，为提高效率的决策提供依据。
预测依据
协调人力及资源
可视化如何为冷库运营降本增效
库存可视化：提供企业运营的核心依据
人员可视化：提供工作效率统计依据
资产可视化：提供资产的购置、使用、维护的依据
4
如何把握冷库投资方向？
中物联冷链委副秘书长
研究院常务副院长 孔德磊
据中物联冷链委和链库网不完全统计分析，2019年全国冷库总容量达到约5972万吨，折合14930万立方米，同比增长14.01%。2009年至2019年增长近8倍，2015年至2019年增长近70%。
东部多，西部少
销地多，产地少
冷冻多、冷藏少
储藏多，流通少
据统计，我国城镇居民年人均收入2018年达3.9万元，而人均消费性支出中食品消费支出2018年达5631元，占比约 28.4%，10年间 CAGR超过8.07%，增长稳健。
科学论证不足
盲目跟风建设
一线供地不足
缺乏运营能力
冷链人才短缺
监管有盲区，标准不合理
借助外脑
充分论证
合作优先
长线心态
5
在前置仓及中大型冷库中有何前景？
青岛海尔开利冷库业务总经理 张国强
优点
灵活，设备更新方便
缺点
直冷模式，
存货量少
存取不方便
温度不均匀，货损率高
制冷效率低
6
物流集团冷链业务战略规划负责人 李秀强
3、信息化：全流程信息化，行业领先的IT后台支持，中台、前端多系统集成、多设备集成；在线化、可视化监控体系，实现全链路实时掌控。
生鲜仓未来发展趋势
高标准库房
证照齐全合规：土地、消防、竣工、检疫等
功能分区完整：收发区、存储区、操作区、温区等
区域需求
一线、新一线城市：大型聚合型园区，有业务扩展空间；
二线、三线城市：单体复合型库房，可兼营多种业态；
多种合作模式
干改冷长期合作
淡旺季政策结合
节能降耗技术
技术革新：风机、冷媒等硬件升级，直接降低能耗
材料优化：库板、地面等材料升级，降低冷量损耗
智能监控：库门、温度等监控升级，智能调节设备
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部分资料来源：网络
